Poniżej przedstawiam szybki w przygotowaniu i łatwy przepis kuchni włoskiej na kurczaka przygotowanego na winie, czyli inaczej przepis na kurczaka cacciatore.
Potrzebne składniki na kurczaka cacciatore:
- 450g makaronu;
- 1 sztuka kurczaka;
- dwa ząbki czosnku;
- 600g świeżych pomidorów;
- 1 kieliszek wytrawnego, czerwonego wina;
- łyżka oliwy;
- listek laurowy;
- łyżka octu winnego;
- sól i wpieprz do smaku.
Sposób przygotowania kurczaka cacciatore
- Jeśli kurczak upieczony został w całości, to trzeba podzielić go na mniejsze kawałki. Możemy zrobić to za pomocą noża- na przykład pokroić mięso w kostkę, lub odrywać mniejsze kawałki.
- Jeżeli jednak decydujemy się na pieczenie kurczaka samemu, to należy lekko natłuścić go olejem, a z wierzchu posypać przyprawą do kurczaka. Następnie wstawić go do nagrzanego na 200 stopnii piekarnika i piec przez 90 minut. Po wyjęciu podzielić go na mniejsze kawałeczki.
- Obrany i posiekany czosnek wraz z cebulą podsmażamy na łyżce oliwy. W tym samym czasie parzymy pomidory, obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę i dodajemy na patelnię. Mieszamy z wcześniej podsmażonymi cebulką oraz czosnkiem, a następnie podlewamy octem i winem.
- Na koniec dodajemy liść laurowy. Nie przykrywamy pokrywką! Cały czas mieszając czekamy około 20 minut do momentu wrzenia.
- Po tym czasie dodajemy naszego wcześniej przygotowanego kurczaka i wszystko razem gotujemy, a w międzyczasie przygotowujemy makaron. Pamiętaj, że użycie zbyt małej ilości wody do ugotowania makaronu może spowodować, że makaron będzie zbyt twardy, dlatego należy wysoki garnek uzupełnić do 2/3 wysokości wodą i w ten sposób wyjdzie nam idealny makaron do tej potrawy. Sól dodaj dopiero w momencie, gdy woda się zagotuje.
- Gdy wszystko już jest gotowe na talerz wykładamy makaron zwinięty w tzw. „gniazdko” a na górę podajemy kurczaka wraz z sosem. Wszystko ozdabiamy posiekaną pietruszką. Zalecamy podanie potrawy wraz z czerwonym winem.
Pyszny kurczak cacciatore z makaronem gotowy! Smacznego. Sprawdź też inny przepis na zdrowe, mięsne danie tutaj – przygotowanie kurczaka keema curry.